龍牙百合
各位朋友：
    大家好！歡迎到龍牙百合之鄉(xiāng)隆回觀光旅游。大家都知道了，隆回是一個(gè)人杰地靈之處，如前所述，不僅是著名的“中國(guó)現(xiàn)代民間繪畫之鄉(xiāng)”、“中國(guó)金銀花之鄉(xiāng)”，而且是特產(chǎn)薏米的主產(chǎn)地，還是著名的我國(guó)四大百合產(chǎn)地之一。
    名聞遐邇的百合花，因其高雅艷麗、清新脫俗，悠香撲鼻、賞心悅目而備受人們的青睞，成為上海、廣州、北京等國(guó)際大都市的搶手貨，并東渡扶桑，暢銷國(guó)際市場(chǎng)。每逢綠肥紅瘦，百合花盛開(kāi)的季節(jié)，各大城市的花卉市場(chǎng)上，都可看到它那端莊飄逸的芳蹤。
    百合花姿雅致，葉子青翠娟秀，莖稈亭亭玉立，色澤鮮艷，姿態(tài)異常優(yōu)美，能散發(fā)出隱隱幽香，被人譽(yù)為“云裳仙子”。無(wú)論是插花設(shè)計(jì)、婚禮用花、居室擺設(shè)都離不開(kāi)它的身影，它是盆栽、切花和點(diǎn)綴庭園的名貴花卉，一大片盛開(kāi)的百合，不就像是一群下凡的仙女嗎？
    在所有的花卉里面，只有百合最為端莊，只有百合的歷史最為悠久，也只有百合的傳說(shuō)最多。
    早在公元4世紀(jì)前，人們還只知道把百合作為藥用，及至南北朝時(shí)代，梁宣帝發(fā)現(xiàn)百合花之美，很值得觀賞，他曾有詩(shī)云：“接葉多重，花無(wú)異色，含露低垂，從風(fēng)偃柳。”贊美它具有超凡脫俗，矜持含蓄的氣質(zhì)。至宋朝，種植百合花的人逐漸增多，大詩(shī)人陸游也曾利用窗前的土丘種上了百合花，并詠詩(shī)贊日：“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪，更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。”時(shí)至當(dāng)今，喜愛(ài)百合花者更不乏人。昔日國(guó)家名譽(yù)主席宋慶齡平生對(duì)百合花亦是情有獨(dú)鐘，每逢春夏她的居室都經(jīng)常插上幾枝。當(dāng)她逝世的噩耗傳出后，她生前的摯友美國(guó)羅森大夫夫婦，立即將一盆百合花送到紐約的中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)代表團(tuán)所設(shè)的靈堂，以表達(dá)對(duì)她深切的悼念。
    在國(guó)外百合花更備受人們的推崇。在《圣經(jīng)》和許多公元前的藝術(shù)作品里都有百合的圖案。這么多世紀(jì)以來(lái)，百合已經(jīng)獲得了崇高的地位。在貴族家庭和一些皇室家庭里，百合象征著家族的權(quán)力。從12世紀(jì)起，智利和法國(guó)就把百合花作為國(guó)徽的圖案，鼓勵(lì)公眾為爭(zhēng)取民族獨(dú)立和經(jīng)濟(jì)繁榮而斗爭(zhēng)。即使在被宗教藝術(shù)用作神圣的象征的極少數(shù)的球根花卉中，最常被用到的就是白色的百合。
    從中世紀(jì)開(kāi)始，百合就與圣女瑪利亞和耶穌聯(lián)系到一起，自然白色的百合就成了圣女瑪利亞純潔的象征。
    白色的百合就因其樸素和純潔而受到尊重。有關(guān)百合的由來(lái)極為有趣，在古希臘的傳說(shuō)中：百合是在赫拉女神喂養(yǎng)她的孩子大力神時(shí)流下的乳汁中誕生的。至于名稱的由來(lái)，系因其鱗莖由許多白色鱗片層環(huán)抱而成，狀如蓮花，因而取“百年好合”之意命名。希臘人和羅馬人給他們的新娘戴上百合編成的花冠，祝福她們擁有純潔富足的生活。人們可以在古代的花瓶以及克立特島和埃及的許多物品上找到百合的圖形。
    日本是百合的主要原產(chǎn)地，自古即以之贊譽(yù)女子走路的婀娜姿態(tài)。日本的人民于公元720年間已將百合花作為貢品獻(xiàn)給天皇。在美洲，白色的百合被認(rèn)為是希望的象征，它被稱為“復(fù)活節(jié)百合”并在復(fù)活節(jié)和紀(jì)念日里廣泛使用。百合在歐洲代表“圣潔”與“復(fù)活”，圣經(jīng)《新約·馬太福音》就有“百合花賽過(guò)所羅門的榮華”一語(yǔ)。法國(guó)人更是尊之為國(guó)花。在復(fù)活節(jié)期間，人們習(xí)慣以百合、三色堇和薔薇組合的花飾，用以象征吉祥及偉大。歐洲部分地
區(qū)的人民，還有贈(zèng)送白百合花給再婚者的習(xí)俗，借以比喻他們有如火鳳凰一樣重生。
    我國(guó)種植百合歷史悠久，古代稱紅百合為“山丹”，又稱黃百合為“火王”，蘇東坡曾有詩(shī)贊日：“堂前種山丹，錯(cuò)落瑪瑙盤。”百合花之所以能夠盡領(lǐng)風(fēng)騷，除了它的花姿堪為耐賞以外，更重要的是人們把它視為吉祥的象征。百合因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，人們常將它看做團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，常互贈(zèng)百合，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品，款待客人。而西方人則認(rèn)為百合花是一種沒(méi)有邪念，至為圣潔的花草，故丹麥人特將它選為國(guó)花?，F(xiàn)在世界各國(guó)情侶在舉行婚禮時(shí)新娘都以百合做陪襯。由于生意興隆之故，許多園藝家極費(fèi)心思去培育新品種：有的一莖多花，有的黃紅相間，有的花瓣反卷，真是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，使百合花組成一個(gè)精英輩出的大家族。
    百合花除了盆栽點(diǎn)綴庭園外，大多數(shù)作為插花觀賞。因枝莖較直，最適宜插在花籃或矮瓶上。它那種“夜深香滿屋，疑是酒醒時(shí)”的氛圍，會(huì)助你抒發(fā)情懷，心如止水。
    除了觀賞，百合還是著名的保健食品和常用中藥，是國(guó)家衛(wèi)生部首批公布的藥食同源的食品。百合有藥百合、米百合、菜百合、龍牙百合、虎爪百合之分，在百合家族中龍牙百合是最名貴的一種，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明它內(nèi)含豐富的生物堿、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素等，能有效預(yù)防癌癥等腫瘤疾病。是食品中的珍品，由于其價(jià)格昂貴，被奉為貴族食品。
    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，主治陰虛燥咳，勞嗽咯血、肺瘺、虛熱、煩噪驚悸、失眠、多夢(mèng)等；有鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰、抗疲勞、鎮(zhèn)靜、催眠、提高免疫力，升高外周白細(xì)胞等藥理作用，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過(guò)食煎、炒、油炸食、品后覺(jué)得燥熱時(shí)食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯（丸）”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍、白塞氏綜合征、慢性咽喉炎、肺結(jié)核等，如辨證得當(dāng)，確有良效。
    臨床觀察發(fā)現(xiàn)，以百合為主治療胃痛，確實(shí)效果良好。還可抑制黃曲霉素的突變作用，同時(shí)對(duì)白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療有一定效果。尤其是手術(shù)、放療后出現(xiàn)體虛乏力、口干心煩、干咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥者，用鮮百合百合粉煮粥，適量調(diào)入糖或蜂蜜，常服有潤(rùn)肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神、有助于增強(qiáng)體質(zhì)、抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。
    用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤(rùn)肺之功；加入綠豆可加強(qiáng)清心解毒之效；加薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地或百合、知母煎湯服，對(duì)癌癥患者由于思慮過(guò)多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食欲不振等具有良效。此外，用適量鮮百合與白糖共搗敷患處，對(duì)皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定治療作用。
    百合又稱夜合、中蓬花、蒜腦薯等，是百合科的多年生宿根蔬菜，主要分布于中國(guó)、日本、北美和歐洲等溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界百合的分布中心，約有42種，其中以西南和華中地區(qū)為多。我國(guó)在很早以前就已利用遍及全國(guó)各地的豐富野生資源，變野生為家種，使其更好地為人類服務(wù)。百合早在漢朝已入藥，醫(yī)藥名家張仲景在其《金匱要略》中已詳述其藥用價(jià)值。宋代羅愿的《爾雅翼》中說(shuō)番韭就是百合蒜，并說(shuō)：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如碗，數(shù)十片相累，狀如白蓮花，故名百合花，言百片合成也。”在《廣群芳譜》中已有麝香百合、山丹、卷丹的記載。我國(guó)種植百合歷史悠久，其中甘肅的蘭州、江蘇的宜興和湖南的邵陽(yáng)等地均為百合的著名產(chǎn)區(qū)。百合的鱗莖由許多肉質(zhì)鱗片組成，鱗片肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道佳美，能刺激食欲、幫助消化和清熱潤(rùn)肺止咳，因而聞名國(guó)內(nèi)外，遠(yuǎn)銷日本、馬來(lái)西亞、新加坡及歐美等國(guó)。
    我國(guó)是百合的原產(chǎn)國(guó)，栽培的百合主要有龍牙百合、川百合和卷丹百合等變種。龍牙百合，是邵陽(yáng)傳統(tǒng)的土特產(chǎn)之一。邵陽(yáng)種植百合，歷史悠久。據(jù)《寶慶府志》記載，“百合，邵陽(yáng)出者，特大而肥美。”因其形似龍牙，故美其名日龍牙百合。主要產(chǎn)區(qū)是隆回和新邵，龍牙百合被譽(yù)為食中珍品，合有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，并具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、清心安神的藥用功效。龍牙百合還象征吉祥，象征“百年和合”，是饋贈(zèng)親友和祝賀新婚夫婦的最佳禮品，在東南亞各地，尤為風(fēng)行。寶慶龍牙百合暢銷國(guó)際市場(chǎng)，聲譽(yù)很高，歷來(lái)受外商歡迎。
    龍牙百合特點(diǎn)有三：一是瓣子長(zhǎng)，鱗片粗壯肥大；二是潔白細(xì)嫩，品質(zhì)優(yōu)良；三是帶有一種特殊的芳香。它屬百合科多年生草本植物，莖葉冬季枯死，但麟莖耐寒性極強(qiáng)，在攝氏零下15度的低溫下，也能安全過(guò)冬。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，既是食物中的珍品，又有很高的藥用價(jià)值。因?yàn)榘俸蠣I(yíng)養(yǎng)豐富，味甘性平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種生物堿，還有豐富的淀粉和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。作藥用有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、止咳、清熱、養(yǎng)陰、補(bǔ)中、益氣、安神、利尿等多種功效。
    隆回本是湖南湘中一個(gè)名不經(jīng)傳的小縣。只因這里出了我國(guó)近代史上“睜眼看世界第一人”偉大思想家魏源，才在晚清為人知曉。隆回是我國(guó)著名的龍牙百合主產(chǎn)區(qū)，種植百合有幾百年的歷史，在實(shí)踐中積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。隆回龍牙百合獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。目前，種植面積已達(dá)20000畝，總產(chǎn)10000噸，產(chǎn)值已突破2.5億元。隆回龍牙百合以其干品瓣形肥大微彎，色澤潔白至寶黃，形似龍牙而著稱。其“龍牙牌”龍牙百合和隆回辣椒、金銀花都獲得了國(guó)家綠色食品認(rèn)證和標(biāo)志。
    百合是珍貴的稀有蔬菜和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上暢銷的特產(chǎn)蔬菜。百、合的食用部分是鱗莖，它是由許多鱗片抱合組成的。鱗片肉質(zhì)肥厚、細(xì)膩軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)測(cè)定：每100克鮮鱗莖含淀粉12. 75%、粗蛋白3.75%、粗脂肪0.18%、粗纖維0.5%、可溶性糖10. 38%、果膠5.61%及灰分1.25%，還含有氨基酸、多種維生素（其中維生素C o．784毫克）、礦物質(zhì)、生物堿以及吲哚乙酸、引哚丁酸、細(xì)胞分裂素等多種內(nèi)源激素，并且17種氨基酸的含量為干物質(zhì)總量的7. 43%～7. 63%。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合含果膠甚豐（占5. 6%），能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進(jìn)大腸功能，促進(jìn)排便通暢；百合高鉀低鈉（鉀鈉比為76：1），能預(yù)防高血壓，有保護(hù)血管的作用；百合含有百合苷和秋水仙胺，能抑制癌細(xì)胞增殖，有抗癌作用。同時(shí)，秋水仙堿還被廣泛應(yīng)用于誘發(fā)植物多倍體，對(duì)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量起了很大的作用。百合還有理脾健胃、促進(jìn)液循環(huán)的功能，其花和梗也有止血的作用。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和食物結(jié)構(gòu)的改變，清涼滋補(bǔ)的百合，將作為藥膳為人們所青睞，需要量將越來(lái)越大。
    百合色澤潔白如玉，形大味甜，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，食味軟糯清香，微苦甘醇，回味長(zhǎng)久。生在地下三年五載也能繼續(xù)增大；長(zhǎng)出地面的枝干，高達(dá)1米左右，被的是針狀葉，色澤濃綠；其花色大紅或朱紅，子實(shí)為蒴果，古籍《爾雅》對(duì)百合的鱗莖，早有“狀如白蓮花”的形容。曾想百卉之中，惟有百合花幸甚，擁有蓮臺(tái)寶座，堪稱云裳仙子。它坐根蓮臺(tái)而不張揚(yáng)，芳容怡人而橫向低調(diào)，食藥相宜而碩結(jié)蒴果。一切高姿善舉，無(wú)不來(lái)自于它的莖身耿直、馨緣善結(jié)、節(jié)被竹葉、花著儒雅。因而意蘊(yùn)“百事合意”、“百年和好”，無(wú)論江南塞北，總是落地生根，春心勃發(fā)，夏花澤芳。
    我國(guó)鮮百合入饌，早在南北朝時(shí)已成習(xí)俗。如今每逢年節(jié)或重要喜慶，人們都以能品嘗百合烹調(diào)的菜肴為快事。百合鮮食的方法很多，既可與各種葷食品烹制成多種色佳味美的菜肴，也可以制成各種點(diǎn)心、甜羹。如百合炒肉片、蜜汁百合、百合蓮子羹、桂花糖百合、百合枸杞羹、糯米百合粥等。百合除鮮食外，還可加工成百合干、百合粉、百合罐頭和百合飲料等。
    用百合素炒，或配菜，吃起來(lái)甘甜多粉，口味綿長(zhǎng)，別有風(fēng)味。新鮮百合炒菜，色如白玉，有一股清新之氣。用百合熬的湯，清涼爽口，為人們夏季喜食的清涼飲料；百合的花蕾精制后也可入菜……干蒸百合形如花朵，潔白如玉，甜綿適口；冰糖百合酥沙綿軟，盈香可口；蜜蒸百合香甜軟爛、桂香清雅；百合粥更是糯軟微甜、消累潤(rùn)肺。除鮮食以外，百合還可以加工成百合干、百合粉及各式糕點(diǎn)、罐頭、泥糕、醬、粉等營(yíng)養(yǎng)食品，既是一種男女老幼皆適用的方便保健食品，更是饋贈(zèng)親友的上等禮品。即使干百合片，同樣是菜肴中的佳品，屬名貴珍稀蔬菜。

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